Tulumba Tatlısı

Tulumba tatlısı, dışı çıtır, içi ise yumuşacık bir dokuya sahip olan klasik Türk tatlılarından biridir. Şekli ve lezzetiyle herkesin beğenisini kazanan tulumba tatlısı, özellikle şerbetli tatlı sevenler için vazgeçilmezdir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, tam kıvamında tulumba tatlısı tarifi!

Malzemeler​

Hamur İçin:

• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı irmik
• 3 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• Bir tutam tuz

Şerbet İçin:

• 3,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1-2 damla limon suyu

Kızartmak İçin:

• Bolca sıvı yağ

Şerbetin Hazırlanması​

Şerbet Yapımı:
Bir tencereye şeker ve suyu koyun, orta ateşte karıştırarak kaynamasını sağlayın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın. Şerbetin soğuk olması, tatlının çıtır kalmasını sağlayacaktır.

Hamurun Hazırlanması​

Hamurun Pişirilmesi:
Bir tencereye suyu, tereyağını ve bir tutam tuzu koyup kaynamaya bırakın. Kaynayan karışıma unu ekleyerek hızlıca karıştırın ve hamurun topaklanmamasına dikkat edin. Hamur toparlanıp tencerenin kenarlarından ayrılmaya başladığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Yumurtaların Eklenmesi:
Soğuyan hamura yumurtaları teker teker ekleyerek yoğurun. Her bir yumurta tamamen karıştıktan sonra diğerini eklemeye dikkat edin. Son olarak, irmik ve nişastayı da ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.

Şekillendirme ve Kızartma​

Şekillendirme:
Hamuru bir sıkma torbasına veya tulumba tatlısı aparatı olan bir şırıngaya koyun. Ucuna yıldız şekilli bir duy takarak tatlılara klasik tulumba formu verin.

Kızartma:
Bolca sıvı yağı bir tencereye alın ve soğuk yağa sıkma torbasından istediğiniz uzunlukta hamur sıkın. Tulumbaları soğuk yağın içine koyarak ocağı açın ve orta ateşte kızartmaya başlayın. Tulumbalar altın sarısı bir renk alana kadar kızartın.

Şerbetleme ve Servis​

Şerbetleme:
Kızartılan tulumba tatlılarını hemen soğuk şerbetin içine atın. Şerbeti iyice çeken tatlıları birkaç dakika beklettikten sonra çıkarın ve servis tabağına alın.

Servis:
Tulumba tatlısını çay ya da kahve eşliğinde sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Çıtır dokusu ve enfes şerbetiyle tulumba tatlısı, sofralarınıza geleneksel bir lezzet katacaktır.

Evde hazırladığınız bu tulumba tatlısı, dışarıda satılanlardan çok daha lezzetli ve tazedir. Çıtır çıtır dokusuyla herkesin favorisi olacak bu tarifi mutlaka deneyin.