Shakshuka Tarifi

Shakshuka Nedir? Shakshuka, domates sosu içinde pişirilen yumurtalarla yapılan, özellikle kahvaltılarda tercih edilen bir yemektir. Arap mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Shakshuka, Türkiye’de menemene benzese de içinde farklı baharatlar ve biberler bulundurur. Zengin sosu ve baharatlarıyla doyurucu bir lezzet sunar.


Adımlar:

1. Malzemeleri Hazırlayın​

• Öncelikle 2-3 adet orta boy domates, 1 adet kırmızı biber, 1 adet yeşil biber, 1 orta boy soğan ve 2-3 diş sarımsağı yıkayın ve doğrayın.
  
  
• Domatesleri küp küp, biberleri ve soğanı ince dilimler halinde doğrayın. Sarımsakları da ince ince kıyın.
  
  
• Sos için ayrıca zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon ve kırmızı pul biber gibi baharatları hazırlayın.

2. Sebzeleri Kavurun​

• Geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin.
  
  
• Soğanları orta ateşte pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Sarımsağın kokusu çıkmaya başlayınca biberleri tavaya ekleyin.
  
  
• Biberler yumuşamaya başlayana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Bu aşama, tüm sebzelerin birbirine uyumlu bir şekilde kavrulmasını sağlar ve lezzetlerini artırır.

3. Domatesleri Ekleyin​

• Domatesleri tavaya ekleyin ve karıştırın. Domatesler suyunu salıp sos kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika boyunca orta ateşte pişirin.
  
  
• Domatesler yumuşayıp suyunu bırakmaya başladığında, tuz ve diğer baharatları ekleyin: Karabiber, kırmızı toz biber, kimyon ve biraz pul biber.
  
  
• Bu baharatlar, Shakshuka’ya karakteristik lezzetini verir. Damak tadınıza göre baharatları ayarlayabilirsiniz; biraz acı seviyorsanız pul biber miktarını artırabilirsiniz.

4. Yumurtaları Ekleyin​

• Sosunuz koyulaşıp lezzetini tam olarak aldığında, tavada küçük yuvalar açın ve bu yuvalara yumurtaları kırın.
  
  
• Yumurtaların beyazları pişene kadar kısık ateşte pişirin. Üzerine tuz ve karabiber serpiştirin. Yumurtaların sarısının hafif akışkan kalmasını istiyorsanız bu aşamada çok fazla pişirmemeye dikkat edin.

5. Sosun Lezzetini Artırmak İçin Ekstra Malzemeler (İsteğe Bağlı)​

• Dilerseniz üzerine taze maydanoz veya kişniş serpiştirerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Bu yeşillikler, Shakshuka’ya taze bir tat verir.
  
  
• Biraz beyaz peynir veya feta peyniri de lezzetli bir dokunuş katabilir. Peyniri küçük parçalara ayırarak Shakshuka’nın üzerine serpiştirebilirsiniz. Peynirler hafifçe eridiğinde, yemeğe ekstra bir katman eklemiş olursunuz.

6. Servis​

• Shakshuka’yı tavada sıcak olarak servis edin. Yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile servis etmek, sosu ekmeğe banarak yemenizi kolaylaştırır.
• İsteğe göre üzerine ekstra pul biber veya taze nane yaprakları serpebilirsiniz.

Shakshuka, hem kahvaltı hem de hafif bir öğle veya akşam yemeği olarak sunulabilir. Zengin aromalı sosu ve yumuşak pişmiş yumurtalarıyla her öğünde tercih edilebilir.