Krem Peynirli Tuzlu Kurabiye Tarifi

• 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 100 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (lezzet dengesi için)
• 1 paket kabartma tozu
• 3-3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
  

• Yumurtanın sarısı
• Susam, çörek otu veya haşhaş tohumu (isteğe göre)
  
  
  
  
  

Yapılışı:
​

1. Hamurun Hazırlanması:
   
   Geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını ve krem peyniri alın. Krem peynir, kurabiyelere yumuşak ve hafif bir lezzet katarken tereyağı da ağızda dağılan bir doku sağlar.
   
   Üzerine sıvı yağı ekleyin ve yumurtanın beyazını karışıma ilave edin (yumurta sarısını kurabiyelerin üzerine sürmek için ayırın).
   
   Tuz ve şekeri de ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Şeker, tuzlu kurabiyede tat dengesini sağlar ve krem peynirin lezzetini dengeler.
   
   
2. Un ve Kabartma Tozu Ekleyerek Yoğurma:
   
   Kabartma tozunu karışıma ekleyin ve unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar un eklemeye devam edin.
   
   Un miktarını kontrollü olarak eklemek önemlidir; fazla un kurabiyelerin sert olmasına neden olabilir, bu yüzden kıvamı yakalamak için azar azar un eklemekte fayda var.
   
   
3. Hamuru Dinlendirme:
   
   Yoğurduğunuz hamuru streç film ile sararak yaklaşık 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu süre, hamurun daha rahat şekil almasını ve kıvamını korumasını sağlar.
   
   
4. Kurabiyeleri Şekillendirme:
   
   Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak şekil verin. Hamuru yuvarlayarak klasik yuvarlak kurabiye şekli veya çubuk şeklinde hazırlayabilirsiniz.
   
   Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Şekillendirme sırasında hamuru fazla sıkmadan, nazikçe şekil vermeye özen gösterin; böylece kurabiyeler pişme sırasında kabarır.
   
   
5. Üzeri İçin Hazırlık:
   
   Ayırdığınız yumurta sarısını çırpın ve bir fırça yardımıyla kurabiyelerin üzerine sürün. Bu, kurabiyelerin üzerinin parlak ve altın renginde pişmesini sağlar.
   
   
   Yumurtanın üzerine susam, çörek otu veya haşhaş tohumu serpiştirin. Bu tohumlar kurabiyeye hem lezzet katar hem de daha iştah açıcı bir görünüm sağlar.
   
   
6. Kurabiyeleri Pişirme:
   
   Fırını önceden 180 dereceye ayarlayarak ısıtın. Fırın tam olarak ısındığında tepsiyi yerleştirin.
   
   Kurabiyeleri yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin. Kurabiyelerin üzeri altın sarısı rengini aldığında fırından çıkarabilirsiniz. Pişirme süresi, fırın performansına göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden kurabiyelerin rengini kontrol edin.
   
   
7. Servis:
   
   Fırından çıkan krem peynirli tuzlu kurabiyeleri bir süre tepside soğumaya bırakın. Ilık veya tamamen soğuduğunda servis edebilirsiniz. Bu kurabiyeler, özellikle çay saatlerinde ya da kahvaltılarda harika bir lezzet sunar.
   

Tarif İpuçları ve Öneriler
​

• Krem Peynirin Önemi: Krem peynir, kurabiyelere hafif bir yumuşaklık ve kremsi bir doku kazandırır. Oda sıcaklığında olması, diğer malzemelerle daha kolay karışmasını sağlar. Alternatif olarak labne peyniri de kullanabilirsiniz; ancak tadı farklılık gösterebilir.
  
  
• Tuz ve Şeker Dengesi: Tuzlu kurabiye olmasına rağmen çok az miktarda şeker eklemek, lezzet dengesini sağlamak için faydalıdır. Şeker miktarı çok düşük olduğundan tatlı bir kurabiye gibi olmaz; krem peynirin doğal lezzetini daha iyi hissettirir.
  
  
• Hamurun Kıvamı: Hamurun kıvamını ayarlarken unu azar azar eklemek önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmek, kurabiyelerin ağızda dağılmasını sağlar. Hamur çok sert olursa kurabiyeler de sert olur; bu yüzden dikkatli ekleme yaparak ideal kıvamı yakalamak en iyisidir.
  
  
• Baharat ve Tohum Seçenekleri: Üzerine serpeceğiniz susam, çörek otu veya haşhaş tohumu dışında biberiye veya kekik gibi otlarla da farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Biberiye veya kekik gibi otlar kurabiyeye hafif bir aroma katar.
  
  
• Sirke veya Yoğurt Ekleyebilirsiniz: Kurabiyelerin daha gevrek olması için hamura 1 tatlı kaşığı elma sirkesi veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Sirke, pişirme sırasında buharlaşarak kurabiyenin iç yapısında boşluklar oluşturur, bu da kıtırlık sağlar.
  
  
• Saklama ve Sunum: Krem peynirli tuzlu kurabiyeler kapalı bir kapta uzun süre tazeliğini korur. Bu kurabiyeler, özellikle çayın veya kahvenin yanında servis edildiğinde harika bir atıştırmalık olur. Hava almayan bir kapta muhafaza edildiğinde daha uzun süre taze kalır.