Kestaneli Pilav

Malzemeler​

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış kestane
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 3 su bardağı sıcak tavuk suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)

Kestaneli Pilavın Yapılışı​

1. Pirinçlerin Hazırlanması: Pirinçleri bol su ile birkaç kez yıkayın ve nişastasını gidermek için berrak su çıkana kadar durulayın. Ardından ılık suda yaklaşık 20-30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, pilavın tane tane olmasını sağlar.
2. Soğan ve Kestanelerin Hazırlanması: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını geniş bir tencerede eritin. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Haşlanmış kestaneleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurarak kestanelerin lezzetini yağa geçirin.
3. Pirinçlerin Kavrulması: Suda bekletip süzdüğünüz pirinçleri tencereye ekleyin ve kestanelerle birlikte birkaç dakika kavurun. Bu aşamada pirinçlerin şeffaflaşması ve birbirine yapışmaması önemlidir.
4. Kuş Üzümü ve Baharatların Eklenmesi: Kavrulan pirinçlere kuş üzümlerini ekleyin. Tuz, karabiber, tarçın ve yenibaharı ekleyin. Baharatlar pilavın lezzetini ve aromasını derinleştirecektir, bu nedenle miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
5. Sıcak Suyun Eklenmesi: Üzerine 3 su bardağı sıcak tavuk suyu veya suyu ekleyin. Tavuk suyu kullanmak, pilavın lezzetini daha da artıracaktır. Tencerenin kapağını kapatarak pilavı kısık ateşte, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
6. Demlendirme: Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu koyarak kapağını kapatın. Pilavı yaklaşık 10-15 dakika kadar dinlendirin. Bu işlem, pilavın daha tane tane olmasına yardımcı olur.

Servis Önerisi​

Kestaneli pilavı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz veya dereotu serpiştirerek hem görsel açıdan hem de lezzet açısından zenginleştirebilirsiniz. Kestaneli pilav, özellikle hindi ya da tavuk gibi et yemeklerinin yanında harika bir eşlikçidir ve özel günlerde sofralarınıza lezzetli bir dokunuş katacaktır.

Püf Noktaları​

• Kestanelerin Haşlanması: Kestaneleri haşlamadan önce kabuklarını keskin bir bıçakla çizin ve ardından haşlayın. Bu, kestanelerin kolayca soyulmasını sağlar.
• Pirinçlerin Kavrulması: Pirinçleri kestanelerle birlikte kavurmak, pilavın tane tane olmasını sağlar ve pilavın lezzetini artırır.
• Baharat Seçimi: Tarçın ve yenibahar, kestaneli pilavın karakteristik lezzetini oluşturur. Bu baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, ancak lezzet açısından önerilen miktarlarda kullanmanız önemlidir.

Kestaneli pilav, özellikle özel günlerde ve davet sofralarında misafirlerinizi etkileyecek bir lezzettir. Hem besleyici hem de zengin aromasıyla kestaneli pilav, sofralarınıza farklı bir dokunuş katacak ve herkesin beğenisini kazanacaktır. Kolay yapımı ve enfes lezzeti ile kestaneli pilav tarifini denemenizi tavsiye ederiz. Afiyet olsun!