Fırında Beşamel Soslu Brokoli Tarifi

Fırında beşamel soslu brokoli, brokolinin besleyici değeri ve beşamel sosun zengin lezzeti ile birleşerek ortaya çıkan muhteşem bir yemektir. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunan bu tarif, özellikle sebze yemeklerini sevenler için ideal bir seçenektir. Fırında beşamel soslu brokoli, sofralarınıza hem şıklık hem de farklı bir lezzet katacak.

Malzemeler:​

• 1 adet orta boy brokoli
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
  
  
  
  
  
  

Hazırlanış Aşamaları:
​

1. Brokolileri Hazırlama

Fırında beşamel soslu brokoli tarifine başlamadan önce brokolileri hazırlamanız gerekiyor. Öncelikle brokoliyi iyice yıkayın ve çiçeklerine ayırın. Brokolinin sert saplarını kullanmak istemiyorsanız bu kısımları kesin ve sadece çiçek kısımlarını kullanın. Ancak, sapların da oldukça besleyici olduğunu ve dilimleyerek yemeğe dahil edilebileceğini unutmayın.

Bir tencereye su koyarak kaynatın ve kaynayan suya brokoli çiçeklerini ekleyin. Brokolileri 3-4 dakika kadar haşlayın, ardından hemen soğuk su dolu bir kaba aktarın. Bu işlem, brokolinin renginin canlı kalmasını ve aşırı pişmesini önleyecektir. Soğuk suya aldığınız brokolileri birkaç dakika bekletin ve ardından süzerek bir kenara alın.

2. Beşamel Sosun Hazırlanması

Beşamel sos, bu tarifin en önemli bileşenlerinden biridir ve yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiler. Beşamel sos hazırlamak için, öncelikle bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve eritin. Tereyağı tamamen eridikten sonra, üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun. Unun kokusu çıkana ve hafifçe renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin. Bu işlem, beşamel sosun pürüzsüz ve lezzetli olmasını sağlar.

Un yeterince kavrulduktan sonra yavaş yavaş sütü ekleyin. Sütü eklerken bir yandan da çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırın. Bu sayede sosta topaklanma oluşmasını önlemiş olursunuz. Tüm sütü ekledikten sonra karıştırmaya devam edin ve sosun koyulaşmasını bekleyin. Sos kaynamaya başladıktan sonra kıvam alacaktır. Bu aşamada tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyin. Muskat, beşamel sosun lezzetini derinleştirir ve yemeğe hoş bir aroma katar.

Beşamel sos kıvam aldıktan sonra ocağın altını kapatın ve sosu bir kenara alın. Beşamel sosun çok koyu olmamasına dikkat edin; brokolilerin üzerine döküldüğünde onları tamamen kaplamalı ancak akışkan olmalıdır.

3. Brokolileri Fırın Kabına Yerleştirme

Haşladığınız ve süzdüğünüz brokolileri bir fırın kabına yerleştirin. Brokolilerin dengeli bir şekilde yerleşmesine ve üst üste binmemesine özen gösterin. Bu, her bir brokoli çiçeğinin beşamel sosla iyice kaplanmasını ve fırında eşit şekilde pişmesini sağlar. Brokolilerin üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber serpiştirin. Bu, brokolilere ekstra bir aroma ve hafif bir acılık katacaktır.

4. Beşamel Sosu Eklemek

Hazırladığınız beşamel sosu, fırın kabındaki brokolilerin üzerine dökün. Sosun her bir brokoli çiçeğini kapladığından emin olun. Sos, brokolinin lezzetini arttıracak ve fırında pişerken harika bir doku oluşturacaktır. Beşamel sosu döktükten sonra, üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Kaşar peyniri, fırında pişerken eriyerek üzeri kızarmış ve çıtır bir tabaka oluşturur, bu da yemeğin hem görünümünü hem de lezzetini güzelleştirir.

5. Fırında Pişirme

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Fırın kabını ısıtılmış fırına yerleştirin ve yemeği yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Bu süre sonunda üzerindeki kaşar peyniri erimiş ve altın rengini almış olmalıdır. Yemeğin üzerinin güzelce kızardığından emin olun. Fırında pişirme süresi fırının performansına göre değişebilir, bu yüzden yemeğin üzerinin kızarmasını kontrol ederek fırında kalma süresini ayarlayabilirsiniz.

6. Dinlendirme ve Servis

Fırında beşamel soslu brokoli piştikten sonra fırından çıkarın ve 5-10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu dinlendirme aşaması, yemeğin lezzetlerinin oturmasına ve kesilirken dağılmamasına yardımcı olur. Yemeği dilimleyerek sıcak olarak servis edin.

Fırında beşamel soslu brokoli, ana yemek olarak tüketilebileceği gibi, et veya tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak da sunulabilir. Özellikle hafif ama doyurucu bir yemek arayanlar için ideal bir alternatiftir. Yanında taze yeşilliklerden oluşan bir salata ve çıtır ekmek ile harika bir öğün oluşturabilirsiniz.

Püf Noktaları:

1. Brokoliyi Haşlama: Brokoliyi çok fazla haşlamamaya dikkat edin. 3-4 dakika haşlamak, brokolinin hem rengini korumasını hem de fırında pişerken dağılmamasını sağlar. Haşladıktan sonra brokoliyi hemen soğuk suya almak, renginin canlı kalmasına yardımcı olur.
   
   
2. Beşamel Sosun Kıvamı: Beşamel sosun kıvamı, yemeğin genel lezzeti açısından oldukça önemlidir. Sos çok koyu olursa brokolilerin üzerine eşit şekilde dağılmaz ve yemeğin dokusu istediğiniz gibi olmaz. Sosun akışkan, ancak çok sıvı olmamasına özen gösterin.
   
   
3. Kaşar Peyniri Kullanımı: Kaşar peyniri, yemeğin üzerinin kızarmasını ve lezzetinin artmasını sağlar. Daha farklı bir lezzet için rendelenmiş parmesan peyniri de kullanabilirsiniz. Parmesan, yemeğe ekstra bir tuzluluk ve aroma katar.
   
   
4. Muskat Rendesi: Beşamel sosun içine eklenen muskat rendesi, sosun lezzetini derinleştirir ve yemeğe farklı bir aroma katar. Ancak muskat oldukça yoğun bir baharat olduğu için az miktarda kullanılması yeterlidir.
   
   
5. Fırında Pişirme Süresi: Yemeğin fırında pişme süresi, fırının performansına göre değişebilir. Bu nedenle, üzerinin kızarıklığını kontrol ederek pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Üzeri altın rengini aldığında yemeğiniz hazır demektir.

Alternatif Sunum Fikirleri:

Fırında beşamel soslu brokoliyi farklı şekillerde sunarak sofralarınıza çeşitlilik katabilirsiniz. Örneğin, üzerine birkaç dal taze fesleğen veya maydanoz yaprağı koyarak sunumunuzu renklendirebilirsiniz. Ayrıca yemeğin yanında limon dilimleri sunarak, dileyenlerin brokoliyi limon sıkarak tüketmesini sağlayabilirsiniz. Limonun asidik tadı, beşamel sosun kremamsı yapısıyla güzel bir denge oluşturur.

Bu tarif, hem sağlıklı beslenmeye özen gösterenler hem de sebze yemeklerine farklı bir dokunuş katmak isteyenler için harika bir seçenektir. Brokolinin vitamin ve mineral açısından zengin içeriği ile beşamel sosun doyuruculuğu birleşerek ortaya çıkan bu yemek, tüm ailenizin seveceği bir lezzet olacak. Fırında beşamel soslu brokoli tarifini denedikten sonra görüşlerinizi ve deneyimlerinizi benimle paylaşabilirsiniz.