Kremalı Brokoli Çorbası Tarifi

Kremalı brokoli çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle brokolinin sağladığı vitaminler ve mineraller sayesinde bağışıklığı güçlendiren bu çorba, hafif yapısı ile sindirimi kolaylaştırır. Krema eklenerek hazırlanan bu tarif, çorbaya kremsi bir doku katar ve damakta eşsiz bir tat bırakır. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, yaz aylarında ise hafifliği ile sofralarınızda yer alacak bu çorba, çocukların da severek tükettiği sağlıklı bir alternatiftir.

Malzemeler
​

Kremalı brokoli çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram brokoli
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy patates
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 su bardağı süt veya krema
• 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
• Üzeri için: Kıyılmış taze maydanoz veya dereotu, kruton ekmek parçaları
  

Kremalı Brokoli Çorbasının Hazırlanışı
​

Brokoliyi önce köklerinden ayırarak küçük çiçeklere bölün. Daha sonra brokoliyi bol suyun içerisinde yıkayın. Brokolinin içinde kalmış olabilecek kum veya toprak parçalarını tamamen temizlemek önemlidir. Yıkama işleminden sonra süzgece alıp fazla suyunu süzmesini sağlayın. Orta boy bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı ekleyin. Tereyağı, çorbaya daha zengin bir lezzet katacaktır; ancak hafif bir çorba isterseniz zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Yağ ısındıktan sonra doğradığınız soğanı ekleyin ve hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Soğan, çorbaya doğal bir tatlılık katacaktır. Ardından ince doğradığınız sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Sarımsak, brokolinin kendine özgü kokusunu dengeleyerek çorbanın lezzetini artırır. Ancak sarımsağı tercih etmiyorsanız bu aşamayı atlayabilirsiniz. Soyup küp küp doğradığınız patatesi tencereye ekleyin. Patates, çorbanın kıvamını yoğunlaştırmaya yardımcı olur. Patatesleri ekledikten sonra birkaç dakika karıştırarak tüm malzemelerin yağ ile özleşmesini sağlayın. Tencereye 1 yemek kaşığı un ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun. Un, çorbaya hafif bir kıvam kazandıracaktır. Ancak unu çok fazla kavurursanız çorbanın rengi koyulaşabilir, bu nedenle dikkatli olun. Kavrulan malzemelerin üzerine hazırladığınız brokoliyi ekleyin. Ardından 5 su bardağı su veya sebze suyunu tencereye dökün. Sebze suyu kullanırsanız çorbanızın lezzeti daha yoğun ve aromatik olacaktır. Çorbayı yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve brokoliler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Bu süreç yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.

Brokoliler ve patates tamamen yumuşadığında çorbayı ocaktan alın. Bir el blenderı yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Eğer çorbanızın içinde küçük parça brokoliler kalmasını isterseniz tamamen çekmeden biraz iri taneli bırakabilirsiniz. Çorbanızın kıvamı çok yoğun olduysa bir miktar sıcak su ekleyerek seyreltmeniz mümkündür. Çorbanızı tekrar ocağa alın ve üzerine 1 su bardağı süt veya krema ekleyin. Krema, çorbaya daha yoğun ve ipeksi bir kıvam katacaktır. Eğer hafif bir çorba istiyorsanız süt kullanabilirsiniz. Kremayı ekledikten sonra çorbayı kısık ateşte 5 dakika daha kaynatın. Bu aşamada çorbaya tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesi ekleyerek lezzetlendirin. Muskat, brokoliyle mükemmel bir uyum sağlar ve çorbanın aromasını zenginleştirir. Çorbanız servise hazır hale geldiğinde sıcak olarak kaselere paylaştırın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca birkaç parça kruton ekmek ekleyerek çorbaya çıtırlık katabilirsiniz. Kruton yapmak için küp doğradığınız ekmekleri zeytinyağı ile fırında veya tavada kızartabilirsiniz. Bu basit dokunuş, çorbanızın hem lezzetini hem de sunumunu zenginleştirecektir.

Püf Noktaları
​

Brokoliyi çok fazla pişirirseniz rengi sararabilir. Canlı yeşil rengini koruması için brokoliyi kaynadıktan sonra fazla bekletmemeye özen gösterin. Unu yeterince kavurduğunuzdan emin olun ki çorbanın içinde hamur kokusu olmasın. Krema yerine süt kullanarak daha hafif bir çorba hazırlayabilirsiniz. Laktozsuz süt veya bitkisel süt alternatifleri de kullanabilirsiniz. Az miktarda muskat eklemek çorbanın aromasını zenginleştirir, ancak fazla eklememeye dikkat edin. Çorbanızı daha lezzetli hale getirmek için sebze suyu kullanabilirsiniz.

Kremalı Brokoli Çorbasının Faydaları
​

Brokoli, C vitamini bakımından zengindir ve bağışıklık sistemini destekler. Lifli yapısı sayesinde sindirim sistemini düzenler. Kalsiyum ve K vitamini içeriğiyle kemik sağlığına katkı sağlar. Hem doyurucu hem de hafif bir çorbadır, diyet yapanlar için ideal bir seçenektir. Vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olan antioksidanlar içerir.

Kremalı brokoli çorbası, lezzeti ve sağlığa olan faydaları ile sofranızda mutlaka yer alması gereken bir tariftir. Kremsi yapısı ve hafif aroması sayesinde hem çocuklar hem de yetişkinler için ideal bir seçenektir. Kolay ve pratik yapımı sayesinde günün her anında hazırlayabilir, besleyici bir öğün elde edebilirsiniz. Özellikle soğuk kış aylarında sıcak bir kase kremalı brokoli çorbası, hem ruhunuzu hem de bedeninizi ısıtacaktır.